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步骤5:小爱直播由此可見,與預期相反,要想重複衝煮出美味咖啡,咖啡師應該減少單次咖啡粉的用量,並把咖啡磨得稍微粗一點。這樣才能得到高可複製性的美味咖啡。然而並不是每個人都喜歡同樣的咖啡味道。研究者也針對這一情況設計了一係列的程序,其原理是將過度萃取和萃取不足的咖啡按照不同比例進行混合,最終實現不同味道咖啡的製備。在家怎樣控製萃取程度呢?(1)研磨程度在一定程度上,咖啡研磨得越細,就有更大的表麵積,意味著與水接觸程度更好,更利於萃取,理論萃取率越高。咖啡研磨(2)衝泡水量製作咖啡時,水會不斷的流過咖啡床,完成萃取。理論上,在咖啡中流過的水越多,提取的成分就越多,越利於萃取。(3)衝泡水溫完成咖啡的萃取是需要吸收能量的,而最常見的能量來源便是水的熱能。溫度越高,萃取則越快,建議咖啡萃取溫度控製在90-92℃之間。衝咖啡(4)煮咖啡時的壓力壓力也會影響咖啡的萃取率,更大的壓力會有利於更高程度的萃取。(5)水在咖啡表麵的湍流湍流指在製作咖啡時水在咖啡床中的一種運動現象。當水流速很大時,會在體係中形成很多的小漩渦,流線不清晰。湍流的現象越多且越大,萃取程度越高。讀完這篇文章,有沒有感覺奇怪的咖啡知識增加了呢?如果你也是一名咖啡愛好者,趕緊用這92℃“熱乎的”科學知識,嚐試在家做一杯適合你的美味咖啡吧!。
步骤6:《美媚直播》2019年哈佛醫學院的George M.Church教授和他團隊在《自然·醫學》上發表了一篇文章,以馬拉鬆運動員和不愛運動隻愛久坐的同齡人為研究對象,比較他們腸道菌群的組分。科研人員發現馬拉鬆運動員腸道中有一類韋榮球菌屬的菌株,在長跑後數量顯著上升。將這類菌移植到小鼠腸道,可以讓小鼠在轉輪上跑的更久,獲得跟馬拉鬆運動員同款的耐力 [2],說明這些韋榮球菌屬的菌株與運動員的耐力和運動持續時間有關。這類榮球菌屬之所以在馬拉鬆運動員長跑之後含量升高,就是因為它擅長代謝運動產生的乳酸。它們將乳酸分解後變成丙酸鹽,又回到運動員的肌肉細胞,參與肌細胞的能量代謝過程。沒想到在我們跑步的過程中腸道菌群也沒閑著,還能幫上點小忙。雖然上述科研成果僅僅是在小鼠運動模型中的發現,考慮到每個人的個體差異、意誌力、訓練方法等方方麵麵的因素,腸道菌群對運動意願或健身效果的改善作用可能不會特別明顯。但是上述文章給我們提供了促進運動的新思路,比如能否在飲食中添加脂肪酸酰胺來增強運動意願?或者將糞球菌、韋榮球菌屬等能夠幫助運動代謝的菌株添加到益生菌產品中,讓運動更愉悅和持久?希望有一天能看到相關臨床研究的出現,這必將幫助和激勵肥胖症患者、代謝疾病患者或“懶癌晚期”患者多進行體育運動,改善身材和身體狀態。但是在這一天到來之前,也不能自暴自棄,從今天就開始規律運動,快去通過自己的努力合成多巴胺吧!。
步骤7:密语直播脂肪——讓人歡喜讓人憂的營養素談到脂肪這個產能營養素,先讓Emma姐姐為脂肪“撐撐腰”。為什麼?因為一提起脂肪,很多人就開始“恨得牙根兒癢癢”,認為它是讓自己長胖的“罪魁禍首”,或者是讓自己與高脂血症、高血壓、心腦血管疾病掛上鉤的“元凶”。看看女士們對付脂肪的這些手段,常常一言不合就要“低脂”“脫脂”“吸脂”“減脂”……不難想象人們對脂肪這個家族有多麼地“談脂變色”,唯恐避之不及。(圖庫版權圖片,不授權轉載)“脂肪家族”是在營養學上有頭有臉的“名門望族”,是三大產能營養素之一。在這個以瘦為美,“三高”(高血壓、高脂血症、高血糖)橫行的時代,人們都習慣把“怨氣”撒在脂肪上,脂肪真的如此不可愛嗎?如果“脂肪家族”真的一無是處,那麼應該幹脆從此與脂肪絕緣,為什麼還要把它列入人類必需的營養素之一呢?其實,脂肪並非一無是處,在人體裏,脂肪雖然不是萬能的,但沒有脂肪卻是萬萬不能的。為什麼身體萬萬不能沒有脂肪呢?我來舉例說明吧。●甘油三酯甘油三酯和膽固醇,都聽說過吧!它們是“脂肪家族”中最飽受爭議的兩位成員,雖然它們的名氣都很大,但很多人分不清它們,還以為是同一種物質。其實,它們是歸屬在一個家族裏的近親,在身體裏各司其職,不能被混為一談。先說甘油三酯,它有以下3個優點。➣扛餓因為甘油三酯是人體能量的儲備源、戰備糧。如果在沒吃、沒喝的年代,骨瘦如柴且沒有脂肪儲備的人想要生存下來該有多艱難!防撞甘油三酯對內髒器官有保護和潤滑的作用,可以有效緩衝外部的衝擊力。同樣是摔了一跤,脂肪厚的人也許隻感覺被硌了一下,脂肪薄的人可能會發生骨折。➣保暖。
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2025-03-29 19:12:45 推荐